單項(xiàng)選擇題單糖是帶有醛基或酮基的（）
A.多元醇
B.單元醇
C.多元酸
D.單元酸
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1.單項(xiàng)選擇題（）元素會(huì)影響鈣的吸收而導(dǎo)致軟骨病。
A.鎂
B.銅
C.硫
D.磷
2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于加工對(duì)食品的影響不正確的是（）
A.大豆在加工的過(guò)程中不會(huì)損失大量的微量元素
B.谷物加工中，加工精度越高，損失的礦物質(zhì)也越多
C.同一種食品的烹飪中，水煮較蒸煮礦物質(zhì)流失大
D.果汁濃縮加工過(guò)程中，礦物質(zhì)的總體含量會(huì)增加
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提高果蔬周?chē)亩趸紳舛?，可一定程度抑制果蔬的后熟作用?/p>
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題型：判斷題