單項選擇題pH值（）為低酸性食品罐頭，一般采用高溫高壓殺菌。
A.≤4.6
B.＜高于4.6
C.＞4.6
D.≥4.6
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1.單項選擇題Z值為10℃的菌在121℃下經(jīng)7min殺菌的效果與131℃殺菌（）的殺菌效果相當(dāng)。
A.70min
B.0.7min
C.17min
D.0.07min
2.單項選擇題某食品原始菌數(shù)為106，要把該濃度的對象菌全部殺死，殺菌時間至少達(dá)到（）。
A.2D
B.4D
C.6D
D.8D
