單項選擇題

紅茶制造時經(jīng)過（）工序，鮮葉的某些成分發(fā)生了變化，芳香物質(zhì)有顯著增加

A.殺青
B.萎凋
C.悶黃
D.渥堆

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單項選擇題

在發(fā)酵和（）過程中，由于熱的作用也促進了紅茶香氣的形成。

A.殺青
B.搖青
C.干燥
D.晾青

單項選擇題

在烘炒過程中，糖類受熱發(fā)生焦糖化散發(fā)不同香氣，如（）。

A.板栗香
B.清香
C.桂花香
D.蘭花香

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