判斷題

酒精檢驗(yàn)是為觀察鮮乳的抗熱性而廣泛使用的一種方法。

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

我國規(guī)定生乳的收購國家標(biāo)準(zhǔn)（GB19301-2010）包括（）。

A.感官要求
B.理化指標(biāo)
C.微生物限量指標(biāo)
D.收購日期

單項(xiàng)選擇題

對原料乳進(jìn)行滴定酸度測定時(shí)，一般用0.1mol/L的（）滴定，計(jì)算乳的酸度。

A.KOH
B.NaOH
C.純堿