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大學(xué)試題

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問答題簡述糖的提取、純化和分離方法。

參考答案： 提取的方法是根據(jù)它們對水和醇的溶解度不同而采用不同的方法。如單糖包括小分子低聚糖可用水或50％醇提取；多糖根據(jù)可溶于熱水...

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1.問答題簡述糖紙層析的條件。

參考答案：由于糖的水溶性大，常用展開劑選擇用水飽和的醇或酚，如酚／水。BAW(4∶1∶5上層）、正丁醇∶苯∶吡啶∶水(5∶1∶3∶...

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2.問答題簡述糖類常用化學(xué)檢識方法。

參考答案：①堿性酒石酸銅試劑反應(yīng)：生成紅棕色Cu₂O沉淀。
②糠醛形成反應(yīng)：在濃硫酸作用下，糖脫水...

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