單項選擇題在糖漬食品時，糖的濃度必須為（），這樣才能達到防腐的目的。
A.50%-55%
B.55%-60%
C.60%-65%
D.65%-70%
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1.單項選擇題玉米、花生、大米在儲存過程中易受（）污染，并對人的肝臟、腎臟有害。
A.肉毒桿菌
B.黃曲霉素
C.大腸桿菌
D.鉛
2.單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯中往往產(chǎn)生（），故食用不當易造成食物中毒。
A.龍葵堿
B.氰苷
C.皂素
D.秋水仙堿
