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感覺(jué)疲勞現(xiàn)象
答案:
感覺(jué)疲勞現(xiàn)象:感官在同一刺激作用一段時(shí)間后,感官對(duì)刺激產(chǎn)生反應(yīng)的靈敏度下降,感覺(jué)變?nèi)醯默F(xiàn)象。
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總糖
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總糖:具有還原性的糖(葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等)和在測(cè)定條件下能水解成還原性單糖的蔗糖的總量。
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總酸度:指食品中所有酸性成分的總量,包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度之和。
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