多項選擇題用微量凱氏定氮法側(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時，在燕餾過程中應(yīng)注意（）
A.先加40％氫氧化鈉，再安裝好硼酸吸收液
B.火焰要穩(wěn)定
C.冷凝水在進水管中的流速應(yīng)控制適當(dāng)、穩(wěn)定
D.蒸餾一個樣品后，應(yīng)立即清洗蒸餾器至少二次
E.加消化液和加40％氫氧化鈉的動作要慢
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1.多項選擇題測定牛乳中脂肪的方法是（）
A.酸水解法
B.索氏抽提法
C.羅紫一哥特里法
D.巴布科克法
E.蓋勃氏法
2.多項選擇題測定食品中脂肪多采用有機溶劑萃取法、，常用的有機溶劑有（）
A.乙醚
B.乙醇
C.石油醚
D.氯仿一乙醇混合液
E.丙酮一石油醚混合液
