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小麥面粉中的蛋白質(zhì)主要包括面筋性蛋白質(zhì)和非面筋性蛋白質(zhì),前者包括有麥醇溶蛋白和()。
答案:
麥谷蛋白
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果蔬取汁的方式有()、浸提取汁。
答案:
壓榨取汁
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填空題
制備酸乳發(fā)酵劑時要求培養(yǎng)基無菌、制備環(huán)境無菌、制備容器無菌和()無菌。
答案:
操作過程
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