香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸攪拌過度會導致：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應：（）。

香腸絞肉前，對肉進行預處理的目的不包括：（）。

香腸攪拌時，應按照什么順序添加調料：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現肉餡中有異物，應：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應：（）。