香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進行的檢驗項目不包括：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。