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填空題

果蔬人工干制可分為常規(guī)的熱力干燥、（）等。

答案：油炸脫水、微波干燥和遠(yuǎn)紅外干燥

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果蔬干制中除去的主要是（）。

答案：游離水和大部分膠體結(jié)合水

果蔬涂膜保鮮的方法有（）。

答案：浸涂、刷涂和噴涂

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