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填空題

魚(yú)糜制品分熟食品和生食品兩大類，其中熟食品按其烹制方式可分為（）油炸制品等。

答案：蒸制品、煮制品、烤制品

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水產(chǎn)干制品的種類很多，大體可分為（）幾大類

答案：生干品、煮干品、鹽干品、調(diào)味干制品、膨化食品

冰淇淋的種類很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分為（）冰淇淋、（）冰淇淋，（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。

答案：高脂性；中脂性；低脂性；硬質(zhì)；軟質(zhì)