香腸制作中，以下哪種調料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。

香腸晾曬完成后，應進行的檢驗項目不包括：（）。

香腸攪拌過度會導致：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質，應：（）。