多項(xiàng)選擇題制作泡沫汁時(shí)，常用的工具有（）。
A.木鏟
B.攪拌器
C.虹吸罐
D.料理機(jī)
E.干燥機(jī)
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1.多項(xiàng)選擇題菜肴中的泡沫汁，通常為輕泡沫，制作時(shí)可選用的起泡劑有（）。
A.黃原膠
B.瓊脂
C.奶油
D.瓜爾豆膠
E.淀粉
2.多項(xiàng)選擇題以下原料哪些是很好的烤雞釀餡原料（）。
A.杏脯
B.米飯
C.酥皮
D.香腸肉餡
E.面包糠
