判斷題

營養(yǎng)菜單制定應(yīng)遵循“營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”的原則。

答案：正確

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為充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，在調(diào)配膳食時，食物的生物學(xué)種屬越近越好。

答案：錯誤

老年人可以用喝豆?jié){代替喝牛奶。

答案：錯誤