問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述蛋白質(zhì)的生理功能及其營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)？

答案： 蛋白質(zhì)的生理功能概括起來(lái)主要有以下三個(gè)方面：
（1）構(gòu)成人體組織；
（2）構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生物活性...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？
答案： 通過(guò)各種食物相互搭配，全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)要求的膳食稱(chēng)為合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食應(yīng)達(dá)到下列基本要求：
...
名詞解釋

營(yíng)養(yǎng)失調(diào)
答案： 是指長(zhǎng)期膳食結(jié)構(gòu)不合理，攝入的熱能和營(yíng)養(yǎng)素不平衡，造成機(jī)體健康異?；蚣膊〉臓顟B(tài)。包括營(yíng)養(yǎng)不足、營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩三種表現(xiàn)...
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