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下列品種適用于蒸制法成熟的是()
A.面包
B.燙面餃
C.油條
D.烙餅
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單項(xiàng)選擇題
制作餛飩皮是將大塊面坯先用()搟成大片,疊起后再切成梯形、三角形等。
A.小面杖
B.雙面杖
C.大面杖
D.單面杖
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單項(xiàng)選擇題
米飯一般是指用大米與水或配以其它原料經(jīng)蒸、()、燜等工藝制成的飯食。
A.炒
B.煮
C.汆
D.烤
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