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問答題

【簡答題】簡述鈣的食物來源及影響鈣吸收的因素。

答案：鈣的最佳食物來源是奶及奶制品，其次是豆類、小蝦皮、海帶和芝麻醬。食物中蛋白質(zhì)、乳糖、維生素D豐富有利于鈣的吸收，食物中草...

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【簡答題】簡述維生素B2的主要生理功能及缺乏時的臨床表現(xiàn)。

答案：維生素B2是許多輔酶的成分，在組織中經(jīng)磷酸化形成FMN和FAD，均為黃素酶的輔酶，參與多種生物氧化過程。缺乏時可患口角炎...

【簡答題】簡述維生素的共同特點。

答案：存在于天然食物中；人體不能合成或合成很少；不供熱，不構(gòu)成機體組織；機體只需少量，但生理功能重要，大多數(shù)以輔酶形式參與代謝...