判斷題

食品凍藏時(shí)，速凍工藝形成的冰晶較大，對(duì)解凍后食品品質(zhì)保持不利。

答案： 錯(cuò)誤
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答案： 錯(cuò)誤
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不論是有氧呼吸還是無氧呼吸均會(huì)導(dǎo)致果蔬的生理病害
答案： 正確
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