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判斷題

傳熱的方式有傳導(dǎo)傳熱、對流傳熱和輻射傳熱。

答案：正確

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熾熱的煙氣把熱量傳遞給制品，只是通過對流傳熱的方式來傳遞的。

答案：錯(cuò)誤

重油的牌號越高油越粘。

答案：正確

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