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判斷題

煮沸后的麥汁不一定沒(méi)有碘反應(yīng)，工藝上是允許的。

答案：錯(cuò)誤

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麥汁煮沸時(shí)，隨著酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。

答案：正確

過(guò)濾機(jī)過(guò)濾麥汁時(shí)，洗糟水流入過(guò)濾機(jī)的方向應(yīng)和醪液流入方向相同。

答案：錯(cuò)誤

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