單項(xiàng)選擇題采購(gòu)的原料由于質(zhì)量問(wèn)題帶來(lái)的出凈率低容易引起（）。
A.實(shí)際耗用成本大于標(biāo)準(zhǔn)成本
B.實(shí)際耗用成本等于標(biāo)準(zhǔn)成本
C.實(shí)際耗用成本小于標(biāo)準(zhǔn)成本
D.實(shí)際投料小于標(biāo)準(zhǔn)投料量
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1.單項(xiàng)選擇題飲食企業(yè)制訂生產(chǎn)計(jì)劃的目的主要體現(xiàn)在便于生產(chǎn)成本控制、（）、提高菜點(diǎn)銷售數(shù)量預(yù)測(cè)水平和便于比較銷售情況并加以改進(jìn)。
A.便于廚房人員管理
B.便于食品原料采購(gòu)
C.便于原料庫(kù)存管理
D.便于原料使用率的提高
2.單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)成本控制的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在變化的成本比重大、（）和成本泄露點(diǎn)多三個(gè)方面。
A.固定成本不便控制
B.可以控制的成本比重大
C.成本控制困難
D.不可控成本比重小
