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歐美流行之披薩──意大利發(fā)面屬于()
A.面包項
B.餅干項
C.中點項
D.西點項
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單項選擇題
下列何油脂貯存于35℃易變質(zhì)?()
A.氫化豬油
B.氫化棕櫚油
C.自制豬油
D.椰子油
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單項選擇題
能將面包烘焙制作出最松軟氣香的方法是采用()
A.老面醱酵法
B.直接醱酵法
C.中種法
D.醱粉醱酵法
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