單項選擇題新開出的橡木桶板水分達50%，需要干燥，無論法國還是美國，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。
A.文火烤干
B.電熱干燥
C.自然干燥
D.熱風烘干
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1.單項選擇題法國橡木的主要產(chǎn)地中，（）專門制作陳年干邑（白蘭地）的橡木桶。（）
A.LimousinoAk
B.AllieroAk
C.VosgesoAk
D.NeversOAk
2.單項選擇題對葡萄酒進行微氧處理時其用量習慣上用（）來表示。
A.克/升/月
B.毫克/豪升/月
C.毫克/升/小時
D.毫克/升/月
3.單項選擇題當陳釀型葡萄酒在酒泥上陳釀時，由于酵母菌自溶，（）大量進入葡萄酒。
A.乙酸乙酯
B.甘露蛋白
C.香草醛
D.氨基甲酸乙酯
4.單項選擇題在干紅發(fā)酵期間使用沒有或帶輕微烤味的橡木片主要是為了給酒體增加（）。
A.橡木香氣
B.營養(yǎng)物質(zhì)
C.單寧含量
D.雙乙酰含量
5.單項選擇題在橡木桶制作開桶板時，由于歐洲橡木氣孔多，一般采用（）的方式。
A.逆樹紋劈
B.鋸開桶板
C.隨意劈開
D.順樹紋劈
最新試題
關(guān)于德國葡萄酒的法律等級，以下說法中錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
同樣烘烤程度下，以下哪種木桶能夠給葡萄酒熟化增添最多的額外風味？（）
題型：單項選擇題
紅葡萄酒的發(fā)酵步驟是（）。
題型：單項選擇題
以下哪個產(chǎn)區(qū)不屬于溫暖-炎熱的氣候？（）
題型：單項選擇題
以下哪個產(chǎn)區(qū)的葡萄園絕大部分位于面向河流的坡地上？（）
題型：單項選擇題
關(guān)于勃艮第葡萄酒，以下說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于南羅納河谷，以下說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下哪個產(chǎn)區(qū)不以生產(chǎn)黑比諾而聞名？（）
題型：單項選擇題
關(guān)于起泡酒，以下說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)，以下說法正確的是（）。
題型：單項選擇題