填空題

選擇橡木桶型號時主要考慮兩個因素：一是（），二是（）。

答案：操作的方便性；內(nèi)比表面積

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橡木桶的型號和規(guī)格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。

答案：波爾多型；勃艮第型；雪利型

在橡木桶中陳釀的葡萄酒的質(zhì)量，決定于多種因素，主要是（）、（）和陳釀的時間，而陳釀時間的長短，最好通過品嘗確定。

答案：橡木的成分；葡萄酒的成分