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問答題
【簡答題】葡萄酒中呈甜味的物質(zhì)有糖類和醇類
答案：
糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。另一類是具有個(gè)或數(shù)個(gè)醇基的物質(zhì)，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。
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