香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。