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填空題白酒在良好發(fā)酵條件下產(chǎn)生的物質(zhì)賦予白酒（）的風味，外加的風味物質(zhì)賦予白酒的風味就有（）差別。

1.填空題原酒風味的好壞取決于五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。第一是（）的選擇，第二是原料的（）階段，第三是（）階段，第四是地理（）條件，第五是（）階段。

2.填空題化學(xué)物質(zhì)作用于感覺器官而引起的味覺和嗅覺，稱為化學(xué)味覺。一般來說，化學(xué)味覺分為（）、（）、（）、（）四個基本味覺。