保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。

華南地區(qū)的特色菜點有（）

舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。

海參、章魚都是直接干制的生干品。