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填空題白酒品質(zhì)優(yōu)劣的鑒定，通常是通過（）和（）的方法來實現(xiàn)的。

1.填空題氰化物在酸性溶液中蒸發(fā)出后被吸收于堿性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T將氰化物轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?，再與異煙酸-吡唑酮作用，生成（）染料，與標準系列比較定量。

2.填空題對白酒中錳的測定，是試樣經(jīng)消化后在（）下二價錳被過碘酸鉀氧化成七價錳呈紫紅色，與標準比較定量。

3.填空題對白酒中雜醇油含量的測定，一般采用（）法測定白酒中雜醇油的含量

4.填空題對白酒中鉛含量的測定，一般使用（）法測定白酒中鉛的含量。

5.填空題甲醇經(jīng)氧化后生成甲醛后，再與品紅亞硫酸反應(yīng)生成（），與標準系列比較定量。