問答題

【簡答題】簡述制麥的主要作用？

答案： 大麥經(jīng)過發(fā)芽過程使得大麥本身的酶系活力大大提升，為釀造過程各種物質(zhì)的水解提供酶源；同時(shí)將大麥自身所含的部分淀粉、蛋白質(zhì)等...
微信掃碼免費(fèi)搜題