單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)屬于運(yùn)用水分活度控制生物危害的機(jī)制：（）

A.發(fā)酵
B.添加鹽
C.調(diào)整pH
D.添加防腐劑

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單項(xiàng)選擇題

下列屬于技術(shù)連接體要素的是（）

A.工具
B.設(shè)備
C.工藝方案
D.技能

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于HACCP 特點(diǎn)的是（）

A.安全性
B.預(yù)測(cè)性
C.終端檢測(cè)
D.非零風(fēng)險(xiǎn)

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