【計(jì)算題】在一薄膜蒸發(fā)器中，將含有12%(質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同)蕃茄汁的濃縮到25%，蕃茄汁最高允許溫度為57℃，這也就是濃縮液的溫度。料液在38℃進(jìn)入蒸發(fā)器，加熱用的是172.4kPa的飽和蒸氣?？倐鳠嵯禂?shù)為3407W/(cm²•℃)，傳熱面積為4.6m²，估計(jì)原料液比熱容為3.98kJ/(kg•℃)，忽略沸點(diǎn)升高。計(jì)算蕃茄汁進(jìn)入蒸發(fā)器的進(jìn)料速度。