判斷題多種原料冷盤主要用于拼盤和花色冷盤及圍碟。
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切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
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切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
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切丁時(shí),為了使丁的口感更好,可以將原料()
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切片時(shí),哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
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