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單項選擇題

GB/T11782-89規(guī)定，水產及水廠加工品按照產品基本屬性一般分為（）類。

A.12
B.13
C.14
D.15

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單項選擇題

熏煮火腿對鮮牛肉原料的感官要求不包括（）。

A.肌肉有光澤，色鮮紅或深紅
B.脂肪呈乳白或淡黃色
C.外表黏手
D.指壓后凹陷可恢復

單項選擇題

SB/T10279-2008規(guī)定熏煮香腸切面不能有大于直徑為（）mm以上的氣孔。

A.2
B.3
C.4
D.5

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