填空題

傾向因素包括（）、（）、（）和（）、行為動(dòng)機(jī)與意向等。

答案： 知識(shí)、態(tài)度、信念、價(jià)值觀。
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蔬菜和水果在烹調(diào)過程中主要是（）和（）的損失和破壞。
答案： 水溶性維生素、礦物質(zhì)。
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