單項選擇題紅葡萄酒的顏色來源于（）。
A.人工色素
B.橡木桶
C.焦糖
D.葡萄皮
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1.單項選擇題帶有獨特熏烤芳香的威士忌是（）。
A.加拿大威士忌
B.愛爾蘭威士忌
C.美國威士忌
D.蘇格蘭威士忌
2.單項選擇題紅葡萄酒應斟至酒杯（）滿。
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5
3.單項選擇題（）是指企業(yè)籌集經(jīng)營所需資金而發(fā)生的費用。
A.營業(yè)費用
B.直接成本
C.管理費用
D.財務費用
4.單項選擇題廚房與餐廳應處于一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的最遠距離應控制在（）以內(nèi)。
A.30米
B.40米
C.50米
D.60米
5.單項選擇題大圓桌上菜，應將剛上的菜肴用轉盤轉至（）。
A.主人前
B.主賓前
C.副主人前
D.副主賓前
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服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
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分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
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高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題