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宴會指揮員根據(jù)宴請的標準,下列()項不屬于擬訂方案之內。
A.宴會服務的組織方案
B.酒水飲品所需種類和數(shù)量
C.宴會成本核算單
D.餐廳費用
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單項選擇題
中檔中餐宴會一般1名傳菜服務員要為()位客人提供傳菜服務。
A.10
B.15
C.20
D.25
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單項選擇題
湖南菜有講究入味,重酸辣,鮮香,()的特點。
A.肥爛
B.軟嫩
C.濃肥
D.酥脆
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