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判斷題

中餐宴會(huì)在斟倒酒水時(shí)，烈性酒和飲料一般斟倒八成為宜。（）

答案：正確

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中餐宴會(huì)餐巾花的選用應(yīng)考慮宴會(huì)的規(guī)模和主題，如小型高規(guī)格的宴會(huì)可以選用杯花；大型宴會(huì)常采用折疊簡單且便于儲(chǔ)存的盤花，以便提前準(zhǔn)備。（）

答案：正確

宴會(huì)服務(wù)中為客人提供香煙服務(wù)時(shí)，服務(wù)員直接用手取出香煙，再將煙放到骨碟內(nèi)用托盤端給客人。（）

答案：錯(cuò)誤