單項(xiàng)選擇題粵菜關(guān)于調(diào)味工藝特點(diǎn)是：“五滋六味，調(diào)味基礎(chǔ)；（）；慣用醬汁，濃淡得宜。”
A.因料施味，味型多樣
B.因料施味，味型鮮明
C.中外融合，南北貫通
D.融合貫通，不斷創(chuàng)新
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1.單項(xiàng)選擇題生吃海產(chǎn)品最容易感染的是（）。
A.大腸桿菌
B.沙門氏菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于用酵母發(fā)酵的不正確說法是（）。
A.酵母不含維生素
B.加入酵母能增加食物中維生素B的含量
C.還可以破壞面粉中所含的植酸鹽
D.加堿中和則會使維生素?fù)p失
