填空題

酵母發(fā)酵在面包中所起的作用有：（）、（）、（）、（）。

答案： 產(chǎn)生二氧化碳；使面包體積疏松；改善面包風(fēng)味；增加面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

鑒定是否真奶油的方法是測(cè)定（）指標(biāo)。
答案： 水溶性揮發(fā)性脂肪酸價(jià)
填空題

檢驗(yàn)低溫巴氏殺菌是否徹底，通常采用（）試驗(yàn)。
答案： 磷酸酶
微信掃碼免費(fèi)搜題