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填空題

一般而言，（）微生物發(fā)酵，受攪拌剪切的影響較明顯，而攪拌葉尖線速度是決定攪拌剪切強度的關(guān)鍵。

答案：絲狀

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（）的準(zhǔn)則是在以絲狀菌體發(fā)酵時進(jìn)行機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的放大時，必須考慮的準(zhǔn)則之一。

答案：以攪拌葉尖線速度相等

發(fā)酵罐內(nèi)裝設(shè)擋板的作用是防止液面中央形成漩渦流動，（）。

答案：增強其湍動和溶氧傳質(zhì)

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