填空題

酵液升溫測(cè)量計(jì)算應(yīng)在（）進(jìn)行。

答案：發(fā)酵最旺盛時(shí)期

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影響體積溶氧系數(shù)的主要因素是（）、發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)及幾何參數(shù) 、物料的物化性能。

答案：操作變量

自吸式發(fā)酵罐依靠特設(shè)的（）吸入無菌空氣并同時(shí)實(shí)現(xiàn)混和攪拌與溶氧傳質(zhì)的發(fā)酵罐。

答案：機(jī)械攪拌吸氣裝置或液體噴射吸氣裝置