判斷題為了保證溫度的調控，須按熱量生成的高峰時期和一年中氣溫最高的一個月為基準進行熱量衡算以及所需的換熱面積。

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3.多項選擇題列哪些設備或流程中，同時需要加熱以及冷卻裝置的有（）。

A.真空冷凍干燥設備
B.空氣過濾系統(tǒng)
C.培養(yǎng)基的連消系統(tǒng)
D.淀粉質原料的糖化流程

4.多項選擇題下列哪些設備內部是負壓的（）。

A.機械攪拌通風發(fā)酵罐
B.升膜式蒸發(fā)器
C.自吸式發(fā)酵罐
D.噴霧干燥器

5.多項選擇題空氣凈化流程中，貯氣罐的作用是（）。

A. 利用重力沉降作用分離部分油霧
B. 降低罐內空氣溫度
C. 防止由于往復式空壓機所產生的脈沖而引起的壓力波動
D. 升高罐內空氣溫度，使相對濕度下降