單項選擇題在新式啤酒發(fā)酵設備中，發(fā)酵罐的發(fā)酵液對流主要依靠（）作用。
A.產(chǎn)生二氧化碳引起的密度梯度，從而引起的對流
B.通氧氣的速率
C.機械攪拌
D.重力因素
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1.單項選擇題下列不屬于發(fā)酵過程熱量計算的是（）。
A.生物合成熱計算法
B.冷卻水帶出熱量計算法
C.發(fā)酵液溫升測量計算法
D.直接熱量計算法
2.單項選擇題通氣發(fā)酵罐發(fā)酵生產(chǎn)限制性因素（）。
A. 發(fā)酵罐大小
B. 攪拌強度
C. 溫度
D. 溶氧速率
