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判斷題

角質(zhì)粒占試樣總粒數(shù)的百分率稱角質(zhì)率，粉質(zhì)粒占試樣總粒數(shù)的百分率稱粉質(zhì)率。

答案：正確

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隨機取小麥100粒，感官鑒別小麥粒色，種皮為深紅色或紅褐色的麥粒達90粒及以上的為紅色小麥；種皮為白色或黃白色的麥粒達90粒及以上的為白色小麥。

答案：正確

角質(zhì)部分所占的比例達1/2及以上的麥粒稱角質(zhì)粒，而粉質(zhì)部分所占的比例達1/2以上的麥粒稱粉質(zhì)粒。

答案：錯誤