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判斷題皮層包裹著糧食的胚和胚乳，對濕、熱、蟲、霉有一定的抵御作用，可保護胚和胚乳免遭或緩遭影響，這是原糧比相應(yīng)的成品糧容易保管的原因所在。

1.判斷題糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)是由皮層、胚乳和胚三部分組成的。

2.判斷題大豆種子的形狀有圓形和扁形。

3.判斷題油脂是油料經(jīng)壓榨或浸提等工藝制取得到的符合一定質(zhì)量標準的油脂成品。

4.判斷題油料可以分為食用油料和非食用油料（或稱工業(yè)用油料）。

5.判斷題對于一些不需經(jīng)過加工即可直接蒸煮食用的糧食，如豆類，既可歸屬于原糧，也可歸屬于成品糧。

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