填空題

肉質(zhì)果實(shí)成熟時(shí)，其生理生化變化可以歸納為（），（），（），（），（）和（）。

答案： 果實(shí)變甜；酸味減少；香味產(chǎn)生；由硬變軟；色澤變艷；澀味減少
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