問答題

【簡答題】
計算題：計算麥汁溫度
某發(fā)酵罐有效容量200KL，五次麥汁滿罐，每次麥汁產(chǎn)量40KL，罐內已進四次麥汁，混合溫度7.8℃，要使?jié)M罐麥汁溫度達8℃，問第五次追加麥汁的溫度應為多少？

答案：

第五次追加麥汁的溫度為8.8℃。

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【簡答題】
計算題：計算啤酒發(fā)酵度
某啤酒樣品原麥汁濃度為11.075°P，檢測外觀濃度為1.641%，實際濃度為3.421%，請計算該啤酒樣品的外觀發(fā)酵度和實際發(fā)酵度。

答案：

該啤酒樣品外觀發(fā)酵度為85.2%；實際發(fā)酵度為69.1%。

【簡答題】
計算題：計算高濃稀釋的產(chǎn)量提高率（稀釋比%）
某高濃啤酒的原麥汁濃度為15°P，稀釋成品啤酒的原麥汁濃度為11°P，問產(chǎn)量提高率（%）為多少？

答案：

稀釋后啤酒產(chǎn)量提高了36.4%。